Holunderblütensirup
8. Juni 2015
Aus unseren zwei momentan blühenden Holunderarten habe ich Holunderblütensirup gemacht: Jeweils 21 Dolden Holunderblüten 3 kg Zucker 100 g Zitronensäure 2 Liter Wasser Zucker und Zitronensäure im Wasser auflösen, die Blüten mit so wenig Stiel wie möglich in die Lösung legen, nach 24 Stunden Ziehzeit abfüllen. Das ist meine heutige Sonntagsfreude – gemeinsam mit den
Rhabarber-Ernte und -Kuchen
23. Mai 2015
Aus der diesjährigen Rhabarber-Ernte habe ich heute einen Kuchen gebacken nach folgendem Rezept: Mürbteig herstellen aus: gut 300 g Mehl 150 g Butter 5 Eigelb 1 Prise Salz 1 TL Soda Der Guss besteht aus: 5 Eiweiß mit 1 Prise Salz schlagen, dann 1 Packung Vanillepuddingpulver 250 g Puderzucker einrühren Mit 800 g frischem Rhabarber
Pfitzauf – neues Rezept
Nachdem ich mich vor wenigen tagen ausführlich zum Thema gelingen von Pfitzauf-Rezepten ausgetauscht habe, kam der Appetit… Also habe ich in Anlehnung an das Rezept meiner Oma die Menge leicht reduziert (für unsere 12 Formen) und 400 g Mehl (Weizen 405) 8 Eier 60 g Zucker 1/2 Teelöffel Salz knapp 1 Liter Milch (minus einmal
Träubleskuchen vom Blech
Hier bin ich Wiederholungstäter – der Kuchen ist einfach toll, hält lange und schmeckt wunderbar! Einen Hefeteig zubereiten: 400 g Mehl (Weizenmehl 405) 1 Würfel Hefe 50 g Zucker Zitronenschale 1 Ei + 1 Eiweiß etwas Butter Einen Grießbrei zubereiten: 750 ml Milch 150 g Zucker 100 g Grieß Vanilleschote 2 Eigelb (nach dem Quellen
Backe, backe Kuchen – Sonntagsfreude
25. Januar 2015
Diese Woche war (auch) geprägt von viel Gebackenem: Einen gewünschten Geburtstagszug und einen „klassischen“ Geburtstagskuchen mit Gummibären und Smarties in Kastenform – beidesmal Marmorkuchen nach diesem Chefkoch-Rezept, leicht abgeändert (weniger Zucker, Milch statt Wasser, mehr Kakao, Menge den Formen angepasst) Und ein „Erbstück“ – Träubleskuchen mit eigenen Johannisbeeren aus 2014 nach dem Rezept und auf
Käsefüße
Kind 1 wollte unbedingt eine Rolle Blätterteig einkaufen – daraus haben wir dann Käsefüße ausgestochen. Die wurden mit Parmesan bestreut, dann kam „Dreck“ in Form von Paprikapulver und sogar kleine Steinchen (schwarzer Sesam) drauf – das Blech war so schnell leer, dass schon am Abend kaum mehr etwas übrig war. Faszination pur, wie die Füße
falsche Spiegeleier
4. Januar 2015
Wie versprochen hier das Rezept zu den falschen Spiegeleiern, ein Oma-Erinnerungs-Rezept: 300g Zucker in einer Pfanne anrösten, mit ca. 3 Esslöffeln Wasser ablöschen, knapp 1 Liter Milch und 1 Päckchen Vanillezucker dazugeben. Mit der restlichen Milch 3 Esslöffel Mondamin (Speisestärke) auflösen und einrühren, aufkochen. 1 Ei komplett verquirlen und in die abkühlende Masse einrühren, erkalten
Transparentsterne – Sonntagsfreude
Schon im Advent habe ich – zusammen mit den Kindern – Transparentsterne gebastelt – nach diesem Buch hier: Nun habe ich in „diesem Internet“ neue Anleitungen gefunden – zum Stern „Clarissa“ zum Beispiel, der wirklich wunderhübsch aussieht: Sewing addicted hat noch weitere gesammelt und ausprobiert, von denen ich bestimmt auch noch welche falten werde in
Hutzelbrot 2014
14. Dezember 2014
Auch dieses Jahr (wie 2013 und 2012) habe ich wieder als Geschenke (und zum „Eigenverbrauch“) Hutzelbrot gebacken, hier das Rezept: Tag 1 abends in einem großen Topf: 500g Hutzeln (getrocknete Birnen) 2*0,75 l Cidre und kleingeschnittenes Trockenobst/Nüsse einweichen. Bei mir waren das: 600 g Feigen 400g Softpflaumen 500 g Aprikosen entsteint 400 g Datteln entsteint Blasen
Advents-Erlebnisse – Sonntagsfreude
7. Dezember 2014
In der vergangenen Woche habe ich viele schöne Momente erlebt – das Fertigstellen von Geschenken, die Freude an den Kleinigkeiten im Adventskalender der Kinder, Kerzenlicht vom Adventskranz, Weihnachtslieder und Basteleien. Unsere Adventskalender-Inhalte werden oft auch die „Aktivität des Tages“ – so gab es zum Beispiel für jeden eine Ausstecherle-Form, die wir dann gleich benutzt haben,
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