Träubleskuchen vom Blech

Hier bin ich Wiederholungstäter – der Kuchen ist einfach toll, hält lange und schmeckt wunderbar!

Einen Hefeteig zubereiten:

• 400 g Mehl (Weizenmehl 405)
• 1 Würfel Hefe
• 50 g Zucker
• Zitronenschale
• 1 Ei + 1 Eiweiß
• etwas Butter

Einen Grießbrei zubereiten:

• 750 ml Milch
• 150 g Zucker
• 100 g Grieß
• Vanilleschote
• 2 Eigelb (nach dem Quellen in den erkaltenden Brei einrühren)

Belag:

• 1 kg Johannisbeeren/Träuble, diesmal habe ich weiße benutzt

Guß:

• 300 g Sauerrahm (oder/und Schmand, ich habe einen Becher a 200 g mit einem weiteren a 150 g vermischt diesmal)
• 50-100 g Zucker
• 3 Eier + 1 Eiweiß
• 2 Packungen Vanillezucker

Bei 180 Grad etwa 30-40 Minuten backen, danach noch etwa 10 Minuten im Ofen ruhen lassen.