Dampfnudeln mit Vanillesauce
1. Dezember 2017
schon 2015 habe ich ein Rezept festgehalten, heute kommen die Beilagen: So gut die Dampfnudeln zu selbstgemachtem Apfelmark (Äpfel kochen und pürieren, ohne Zucker einfach heiß einmachen) schmecken – fürmich gehört klassisch Vanillesauce dazu. Entweder die faule Variante eines Vanillepuddings mit doppelter Milchmenge oder eben selbstgemacht aus 1 Liter Milch, 50gr Stärke wie z.B. Mondamin,
Käsekuchen ohne Eischnee
19. September 2016
Ein Käsekuchen mit wenig Aufwand und nur einer Schüssel backbar: Mürbteig aus 200-300g Weizenmehl (560) 75g Butter 100g Zucker 1 Packung Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Teelöffel Backpulver (geht auch ohne) 1-2 Eiern zubereiten und in den Kühlschrank legen. 1 kg Magerquark 1/2 l Milch 1 Packung Vanillepuddingpulver (oder 40 g Stärke und Vanilleextrakt) 1
Apfelkuchen
17. März 2016
Mein absoluter Lieblings-Apfelkuchen ist einer auf Hefeteig mit Eierguss. Wie ich den diesmal gemacht habe (alles wird je nach Zutatenlage immer ein bisschen anders), verrate ich nun: 500g Bio-Weizenmehl 560 1 Ei 250 ml Milch, warm 1 Würfel frische Hefe 80-100g Zucker (einen Teil zur Milch und Hefe) 80-100g Butter oder Alsan (bio-) Margarine 1/2
Apfelernte 2015
13. Oktober 2015
Diesen Herbst konnten wir die ersten Winterglockenäpfel ernten – letztes Jahr trug der Baum keinen einzigen. Ein paar (wurmige) sind schon in den letzten Wochen gefallen oder direkt gegessen worden. Nun sind alle gepflückt und die (offensichtlich) wurmigen gleich zu einem Kuchen verarbeitet. Die Anderen sind im Keller und warten auf die „Genussreife“ ab Dezember.
Dampfnudeln
22. September 2015
Heute gab es Dampfnudeln mit Vanillesauce. Dazu einen Hefeteig bereiten: 500 g Weizenmehl (550) ca. 200 ml warme Milch 100 g Zucker oder Rohrzucker 100 g Butter 1 Prise Salz 1 Ei 1 Packung Hefe und nach dem Gehen zu runden Klößen verarbeiten. In einem großen Topf (hier in der Antihaft-beschichteten Schmorpfanne mit Glasdeckel) Butter und
Rhabarber-Ernte und -Kuchen
23. Mai 2015
Aus der diesjährigen Rhabarber-Ernte habe ich heute einen Kuchen gebacken nach folgendem Rezept: Mürbteig herstellen aus: gut 300 g Mehl 150 g Butter 5 Eigelb 1 Prise Salz 1 TL Soda Der Guss besteht aus: 5 Eiweiß mit 1 Prise Salz schlagen, dann 1 Packung Vanillepuddingpulver 250 g Puderzucker einrühren Mit 800 g frischem Rhabarber
Butternut-Auflauf mit Ziegenkäse
28. September 2014
Ein vegetarisches Herbstessen: 1 Butternut-Kürbis schälen, entkernen und würfeln, in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und in eine Auflaufform geben 2 Packungen Feta darüberkrümeln 4 Eier, 1 Becher Schlagsahne, 1 Becher saure Sahne sowie Salz, Pfeffer, etwas frisch geriebenen Ingwer, Paprikapulver und Basilikum verquirlen und darüber geben. Im Ofen überbacken, bis das Ei stockt (erst 30
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