Dampfnudeln mit Vanillesauce
1. Dezember 2017
schon 2015 habe ich ein Rezept festgehalten, heute kommen die Beilagen: So gut die Dampfnudeln zu selbstgemachtem Apfelmark (Äpfel kochen und pürieren, ohne Zucker einfach heiß einmachen) schmecken – fürmich gehört klassisch Vanillesauce dazu. Entweder die faule Variante eines Vanillepuddings mit doppelter Milchmenge oder eben selbstgemacht aus 1 Liter Milch, 50gr Stärke wie z.B. Mondamin,
Panna Cotta mit Erdbeerpüree: blutiger Hase
6. November 2016
400 g Sahne 50 g Zucker 1 Vanilleschote zum kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. 3 Blatt Gelatine aufweichen und dann in der heißen Sahne auflösen. Abkühlen lassen, dabei immer wieder rühren, Vanilleschote entfernen und in kleine Förmchen gießen. Nach ca. 2 Stunden im Kühlschrank ist alles fest gewesen. Dazu gab es frische
Käsekuchen ohne Eischnee
19. September 2016
Ein Käsekuchen mit wenig Aufwand und nur einer Schüssel backbar: Mürbteig aus 200-300g Weizenmehl (560) 75g Butter 100g Zucker 1 Packung Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Teelöffel Backpulver (geht auch ohne) 1-2 Eiern zubereiten und in den Kühlschrank legen. 1 kg Magerquark 1/2 l Milch 1 Packung Vanillepuddingpulver (oder 40 g Stärke und Vanilleextrakt) 1
Dampfnudeln
22. September 2015
Heute gab es Dampfnudeln mit Vanillesauce. Dazu einen Hefeteig bereiten: 500 g Weizenmehl (550) ca. 200 ml warme Milch 100 g Zucker oder Rohrzucker 100 g Butter 1 Prise Salz 1 Ei 1 Packung Hefe und nach dem Gehen zu runden Klößen verarbeiten. In einem großen Topf (hier in der Antihaft-beschichteten Schmorpfanne mit Glasdeckel) Butter und
Rhabarber-Ernte und -Kuchen
23. Mai 2015
Aus der diesjährigen Rhabarber-Ernte habe ich heute einen Kuchen gebacken nach folgendem Rezept: Mürbteig herstellen aus: gut 300 g Mehl 150 g Butter 5 Eigelb 1 Prise Salz 1 TL Soda Der Guss besteht aus: 5 Eiweiß mit 1 Prise Salz schlagen, dann 1 Packung Vanillepuddingpulver 250 g Puderzucker einrühren Mit 800 g frischem Rhabarber
Olivenöl-Sahne-Honig-Hafer-Seife
Schon lange will ich das Seifensieden mal ausprobieren – jetzt habe ich mich daran gewagt. Die Seife muss ja lange reifen – da muss man also weit vor Benutzung oder dem geplanten Verschenken beginnen. Verwendet habe ich 1500 ml Olivenöl 250 ml Sahne 80 g eigenen Honig aus 2013 und 2014 80 g Haferflocken 300
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