Tag: Kuchen

Käsekuchen ohne Eischnee

19. September 2016

Ein Käsekuchen mit wenig Aufwand und nur einer Schüssel backbar: Mürbteig aus 200-300g Weizenmehl (560) 75g Butter 100g Zucker 1 Packung Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Teelöffel Backpulver (geht auch ohne) 1-2 Eiern zubereiten und in den Kühlschrank legen. 1 kg Magerquark 1/2 l Milch 1 Packung Vanillepuddingpulver (oder 40 g Stärke und Vanilleextrakt) 1 Read More

Mohnkuchen mit Schokoladendeckel

4. September 2016

Vom Damensattel-Ausbilder-Lehrgang in Bertsdorf mit Desmond O’Brien habe ich das folgende Mohnkuchenrezept mitgebracht: 250g Mohnsamen 400 ml Milch 30g kleingehackte Rosinen 1 Prise Salz 200g Zucker In einem Topf zum Kochen bringen, quellen lassen (geht auch über Nacht, bei wenig Zeit auch ohne) 300g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 2 Eier 250g Butter oder Margarine In Read More

American coffee cake (Zimtstreusel) in Tulpenförmchen – Sonntagsfreude

1. Mai 2016

Bei einem Besuch gegessen und das Rezept (sowie die Spezialzutat brown packed sugar) mitbekommen, habe ich den coffee cake für ein Familientreffen gleich nachgebacken. Eigentlich ist es ein relativ simpler Rührteig mit Streuseln. Teig: 1 cup (226 gr) Butter 2 cups (400 gr) -> 1/1/2 reichen dicke Zucker schaumig rühren. 2 Eier 1 cup (226 gr) Read More

Rhabarber-Ernte und -Kuchen

23. Mai 2015

Aus der diesjährigen Rhabarber-Ernte habe ich heute einen Kuchen gebacken nach folgendem Rezept: Mürbteig herstellen aus: gut 300 g Mehl 150 g Butter 5 Eigelb 1 Prise Salz 1 TL Soda Der Guss besteht aus: 5 Eiweiß mit 1 Prise Salz schlagen, dann 1 Packung Vanillepuddingpulver 250 g Puderzucker einrühren Mit 800 g frischem Rhabarber Read More

Backe, backe Kuchen – Sonntagsfreude

25. Januar 2015

Diese Woche war (auch) geprägt von viel Gebackenem: Einen gewünschten Geburtstagszug und einen „klassischen“ Geburtstagskuchen mit Gummibären und Smarties in Kastenform – beidesmal Marmorkuchen nach diesem Chefkoch-Rezept, leicht abgeändert (weniger Zucker, Milch statt Wasser, mehr Kakao, Menge den Formen angepasst) Und ein „Erbstück“ – Träubleskuchen mit eigenen Johannisbeeren aus 2014 nach dem Rezept und auf Read More

Wintervorräte aus Zwetschgen und Äpfeln

5. Oktober 2014 0 comments Article Küche

  Mit den mitgebrachten Zwetschgen und Äpfeln  habe ich heute meine beiden großen Töpfe sowie den Backofen (und last but not least auch mich) beschäftigt gehalten. Die Zwetschgen habe ich entsteint, was dank dem Entsteiner recht flott ging. Einen Teil  der Zwetschgen habe ich gedörrt (Gitter im Ofen), mit einem Kilo einen halben Blechkuchen belegt (die andere Read More