Dampfnudeln mit Vanillesauce
1. Dezember 2017
schon 2015 habe ich ein Rezept festgehalten, heute kommen die Beilagen: So gut die Dampfnudeln zu selbstgemachtem Apfelmark (Äpfel kochen und pürieren, ohne Zucker einfach heiß einmachen) schmecken – fürmich gehört klassisch Vanillesauce dazu. Entweder die faule Variante eines Vanillepuddings mit doppelter Milchmenge oder eben selbstgemacht aus 1 Liter Milch, 50gr Stärke wie z.B. Mondamin,
Michaelibrötchen
17. Oktober 2017
Aus einem Paket Kartoffelbrot-Backmischung der örtlichen Mühle habe ich zunächst 12 Brötchen geformt, anschliessend dann mit den Kindern (geflochtene) Schwerter aufgelegt. Die Michaelibrötchen waren superlecker und hübsch!
Hirseküchle
22. Mai 2017
Für leckere Hirseküchle: Hirse mit Brühe weich kochen (ich habe das wie bei Reis mit der doppelten Menge Wasser gemacht), wer mag kann noch zusätzlich Zwiebel, Karotte etc. in den Topf raspeln/schneiden. Anschließend kommt geriebener Käse dazu, dann werden mit 2 Löffeln Häufchen auf ein Backblech gesetzt und goldbraun gebacken. Dazu passt Kräuter-/Gemüse-Quark.
Panna Cotta mit Erdbeerpüree: blutiger Hase
6. November 2016
400 g Sahne 50 g Zucker 1 Vanilleschote zum kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. 3 Blatt Gelatine aufweichen und dann in der heißen Sahne auflösen. Abkühlen lassen, dabei immer wieder rühren, Vanilleschote entfernen und in kleine Förmchen gießen. Nach ca. 2 Stunden im Kühlschrank ist alles fest gewesen. Dazu gab es frische
Laugen-Kastanien
8. Oktober 2016
Für eine Kindergarten-Geburtstagsfeier habe ich kleine Laugen-Kastanien gebacken. Leider habe ich mir früh morgens nicht genug Zeit genommen, um die Bällchen lange genug schön glatt zu formen, so sind sie alle etwas unregelmäßig und rissig geworden. Geschmeckt hats trotzdem! Das Rezept habe ich hier schonmal verbloggt.
Käsekuchen ohne Eischnee
19. September 2016
Ein Käsekuchen mit wenig Aufwand und nur einer Schüssel backbar: Mürbteig aus 200-300g Weizenmehl (560) 75g Butter 100g Zucker 1 Packung Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Teelöffel Backpulver (geht auch ohne) 1-2 Eiern zubereiten und in den Kühlschrank legen. 1 kg Magerquark 1/2 l Milch 1 Packung Vanillepuddingpulver (oder 40 g Stärke und Vanilleextrakt) 1
Mohnkuchen mit Schokoladendeckel
4. September 2016
Vom Damensattel-Ausbilder-Lehrgang in Bertsdorf mit Desmond O’Brien habe ich das folgende Mohnkuchenrezept mitgebracht: 250g Mohnsamen 400 ml Milch 30g kleingehackte Rosinen 1 Prise Salz 200g Zucker In einem Topf zum Kochen bringen, quellen lassen (geht auch über Nacht, bei wenig Zeit auch ohne) 300g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 2 Eier 250g Butter oder Margarine In
Honig 2015 – Sonntagsfreuden
8. Mai 2016
Bevor nun der Honig aus 2016 geschleudert wird, den die Bienen gerade fleißig sammeln, zeige ich hier noch die Bilder aus 2015. Erst wird entdeckelt, dann geschleudert, anschließend gesiebt. Das Rühren und Abfüllen habe ich nicht mehr dokumentiert. Das velinke ich nun bei den Sonntagsfreuden-einer Idee, die Maria vom kreativberg hatte und die nun durch
American coffee cake (Zimtstreusel) in Tulpenförmchen – Sonntagsfreude
1. Mai 2016
Bei einem Besuch gegessen und das Rezept (sowie die Spezialzutat brown packed sugar) mitbekommen, habe ich den coffee cake für ein Familientreffen gleich nachgebacken. Eigentlich ist es ein relativ simpler Rührteig mit Streuseln. Teig: 1 cup (226 gr) Butter 2 cups (400 gr) -> 1/1/2 reichen dicke Zucker schaumig rühren. 2 Eier 1 cup (226 gr)
Traces 34 – bunte Eier
15. April 2016
Weil mir der Gedanke von salibonani so gut gefällt – die Absurditäten und Spuren des Familienlebens in Bildern festzuhalten – gibt es hier jetzt auch diese Kategorie.
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