Dampfnudeln mit Vanillesauce
1. Dezember 2017
schon 2015 habe ich ein Rezept festgehalten, heute kommen die Beilagen: So gut die Dampfnudeln zu selbstgemachtem Apfelmark (Äpfel kochen und pürieren, ohne Zucker einfach heiß einmachen) schmecken – fürmich gehört klassisch Vanillesauce dazu. Entweder die faule Variante eines Vanillepuddings mit doppelter Milchmenge oder eben selbstgemacht aus 1 Liter Milch, 50gr Stärke wie z.B. Mondamin,
Traces 84 – Milchstuhl
9. August 2017
Weil mir der Gedanke von salibonani so gut gefällt – die Absurditäten und Spuren des Familienlebens in Bildern festzuhalten – gibt es hier jetzt auch diese Kategorie.
Mohnkuchen mit Schokoladendeckel
4. September 2016
Vom Damensattel-Ausbilder-Lehrgang in Bertsdorf mit Desmond O’Brien habe ich das folgende Mohnkuchenrezept mitgebracht: 250g Mohnsamen 400 ml Milch 30g kleingehackte Rosinen 1 Prise Salz 200g Zucker In einem Topf zum Kochen bringen, quellen lassen (geht auch über Nacht, bei wenig Zeit auch ohne) 300g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 2 Eier 250g Butter oder Margarine In
Dampfnudeln
22. September 2015
Heute gab es Dampfnudeln mit Vanillesauce. Dazu einen Hefeteig bereiten: 500 g Weizenmehl (550) ca. 200 ml warme Milch 100 g Zucker oder Rohrzucker 100 g Butter 1 Prise Salz 1 Ei 1 Packung Hefe und nach dem Gehen zu runden Klößen verarbeiten. In einem großen Topf (hier in der Antihaft-beschichteten Schmorpfanne mit Glasdeckel) Butter und
Pfitzauf – neues Rezept
Nachdem ich mich vor wenigen tagen ausführlich zum Thema gelingen von Pfitzauf-Rezepten ausgetauscht habe, kam der Appetit… Also habe ich in Anlehnung an das Rezept meiner Oma die Menge leicht reduziert (für unsere 12 Formen) und 400 g Mehl (Weizen 405) 8 Eier 60 g Zucker 1/2 Teelöffel Salz knapp 1 Liter Milch (minus einmal
falsche Spiegeleier
4. Januar 2015
Wie versprochen hier das Rezept zu den falschen Spiegeleiern, ein Oma-Erinnerungs-Rezept: 300g Zucker in einer Pfanne anrösten, mit ca. 3 Esslöffeln Wasser ablöschen, knapp 1 Liter Milch und 1 Päckchen Vanillezucker dazugeben. Mit der restlichen Milch 3 Esslöffel Mondamin (Speisestärke) auflösen und einrühren, aufkochen. 1 Ei komplett verquirlen und in die abkühlende Masse einrühren, erkalten
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