Hirseküchle
22. Mai 2017
Für leckere Hirseküchle: Hirse mit Brühe weich kochen (ich habe das wie bei Reis mit der doppelten Menge Wasser gemacht), wer mag kann noch zusätzlich Zwiebel, Karotte etc. in den Topf raspeln/schneiden. Anschließend kommt geriebener Käse dazu, dann werden mit 2 Löffeln Häufchen auf ein Backblech gesetzt und goldbraun gebacken. Dazu passt Kräuter-/Gemüse-Quark.
Pfitzauf – neues Rezept
Nachdem ich mich vor wenigen tagen ausführlich zum Thema gelingen von Pfitzauf-Rezepten ausgetauscht habe, kam der Appetit… Also habe ich in Anlehnung an das Rezept meiner Oma die Menge leicht reduziert (für unsere 12 Formen) und 400 g Mehl (Weizen 405) 8 Eier 60 g Zucker 1/2 Teelöffel Salz knapp 1 Liter Milch (minus einmal
Käsefüße
Kind 1 wollte unbedingt eine Rolle Blätterteig einkaufen – daraus haben wir dann Käsefüße ausgestochen. Die wurden mit Parmesan bestreut, dann kam „Dreck“ in Form von Paprikapulver und sogar kleine Steinchen (schwarzer Sesam) drauf – das Blech war so schnell leer, dass schon am Abend kaum mehr etwas übrig war. Faszination pur, wie die Füße
Wintervorräte aus Zwetschgen und Äpfeln
Mit den mitgebrachten Zwetschgen und Äpfeln habe ich heute meine beiden großen Töpfe sowie den Backofen (und last but not least auch mich) beschäftigt gehalten. Die Zwetschgen habe ich entsteint, was dank dem Entsteiner recht flott ging. Einen Teil der Zwetschgen habe ich gedörrt (Gitter im Ofen), mit einem Kilo einen halben Blechkuchen belegt (die andere
Pfitzauf
15. September 2014
Schon lange haben wir kein Pfitzauf mehr gegessen… Aus den wunderschönen Förmchen von Elisabeth Hilpert und mit der Erinnerung an Omas Küche und Erdbeer-Rhabarber-Kompott schmeckt es gleich doppelt gut! 375 g Weizenmehl 405 3/4 l Milch 3,5% 100 g Zucker 6 Eier 1 gestrichener Teelöffel Salz 45 g zerlassene Butter die Formen gut fetten und
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