Bratäpfel
2. Oktober 2015
4 säuerliche Äpfel entkernen, den Deckel abschneiden und aushöhlen. Mit ein paar Schnitzeln unteres Loch verschliessen, in eine feuerfeste Form stellen. Das rausgeschnitzte, ein kleines (Soja-) Joghurt, eine Handvoll Rosinen, eine Handvoll gemahlene Mandeln und pro Apfel einen Teelöffel Zimt/Zucker pürieren. In die Äpfel füllen, Deckel drauf und in den Ofen. Bratäpfel sind der Grund,
Dampfnudeln
22. September 2015
Heute gab es Dampfnudeln mit Vanillesauce. Dazu einen Hefeteig bereiten: 500 g Weizenmehl (550) ca. 200 ml warme Milch 100 g Zucker oder Rohrzucker 100 g Butter 1 Prise Salz 1 Ei 1 Packung Hefe und nach dem Gehen zu runden Klößen verarbeiten. In einem großen Topf (hier in der Antihaft-beschichteten Schmorpfanne mit Glasdeckel) Butter und
Sommer im Glas – Kirschen
9. Juli 2015
Von zuhause habe ich Kirschen mitgebracht und gleich verarbeitet. Was nicht frisch im Mund verschwunden ist, habe ich entsteint und in Gläser gestopft. Obendrauf dann ein paar Teelöffel Zucker (hier: brauner Rohrzucker), mit kochendem Wasser aufgefüllt und anschließend mit lose aufgelegten Deckeln in den heißen Ofen. Nach ca. 1h im Ofen habe ich die Deckel
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